Damasco Recheado com Ricota

 Olá!

 

Nossa querida "correspondente na Alemanha", Margarida, enviou mais uma dica deliciosa pra gente!

 

Vamos conferir?

 

 

Damasco Recehado com Ricota

 

Ingredientes

 

♥ 16 damascos secos (cerca de 160 gr)

♥ 200 ml de suco de laranja

♥ 1 colher de sopa de açúcar

♥ 1/2 colher de chá de canela

♥ 1 pimentinha vermelha picadinha (chilli)

♥ 50g de nozes

♥ 125g de ricota

♥ Sal

 

Modo de Preparo

 

♥ Ferventar os damascos juntamente com o suco de laranja, o açúcar e a canela por 8 minutos em panela destampada

 

♥ Retirar os damascos e deixar o líquido ferver até reduzir a 3 colheres de sopa. Deixar esfriar.

 

♥ Escorrer os damascos que haviam sido retirados anteriormente e acrescentar esse caldo que sair dos damascos ao líquido da panela

 

♥ Retirar as sementinhas da pimenta e picar bem fininho

 

♥ Torrar levemente as nozes em uma panela seca, sem óleo e depois picar

 

♥ Misturar a ricota com o liquido já frio, a pimenta e as nozes. Temperar com sal e e provar a pimenta e a canela. Se necessário, acrescentar uma porção dos temperos

 

♥ Rechear os damascos com a mistura de ricota com um saco de confeitar

 

♥ Decorar com folhinhas de hortelã